Tortino di zucchine
Tortino di zucchine
Di Novembre 3, 2012
Pubblicata:- Resa: 1 tortino/4-6 persone (4 Persone servite)
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Pronta In: 50 minuti
Tortino perfetto per chi lavora fuori casa e porta con sé il cestino del pranzo.
Ingredienti
- 4 zucchine (ca 400 g.)
- 3 scalogni
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 4 uova
- 1 dl panna fresca
- 20 g parmigiano reggiano
- 1 cucchiaio erba cipollina tritata
- basilico
- 15 g burro o margarina
- 15 g farina 00
- sale
- pepe
- altre spezie
Istruzioni
- Sbucciare gli scalogni, affettarli sottili.
- Pulire le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
- Scaldare l'olio in padella, aggiungere lo scalogno e le zucchine, salarle leggermente e cuocerle a fuoco medio per 7-8 minuti.
- Amalgamare le uova sbattute con la panna e il parmigiano, il sale e l'erba cipollina.
- Unire l'impasto alle zucchine e agli scalogni cotti in padella e mescolare.
- Stendere la pasta sfoglia e spargere l'impasto ottenuto in modo uniforme.
- Mettere in forno preriscaldato e cuocere a 180° per 35 minuti.
- Dopo la cottura, aggiungere qualche foglia di basilico fresco.
- Si può sostituire la panna con la ricotta e scegliere altre spezie per insaporire, ad esempio curry, semi di finocchio, aglio.
È possibile aggiungere al ripieno dadini di prosciutto o, per chi è vegetariano, di seitan.
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chiara@grannyshouse
Blogger at Granny's House
Blogger e copyeditor, vive nel caos e ha sempre tante idee in testa.
Vegana, yogini, fa volontariato al Canile di Mirandola "Isola del Vagabondo" ed è donatrice AVIS.
Vizia senza vergogna i suoi Bimbis e sta cercando di imparare a cucinare in una maniera decente.
Ama scrivere ma deve ancora capire se ha troppo o nulla di importante da dire.
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