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Categoria: ricette

Tortino di zucchine

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Tortino di zucchine

Di [email protected] Pubblicata: Novembre 3, 2012

  • Resa: 1 tortino/4-6 persone (4 Persone servite)
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 35 minuti
  • Pronta In: 50 minuti

Tortino perfetto per chi lavora fuori casa e porta con sé il cestino del pranzo.

Ingredienti

Istruzioni

  1. Sbucciare gli scalogni, affettarli sottili.
  2. Pulire le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
  3. Scaldare l'olio in padella, aggiungere lo scalogno e le zucchine, salarle leggermente e cuocerle a fuoco medio per 7-8 minuti.
  4. Amalgamare le uova sbattute con la panna e il parmigiano, il sale e l'erba cipollina.
  5. Unire l'impasto alle zucchine e agli scalogni cotti in padella e mescolare.
  6. Stendere la pasta sfoglia e spargere l'impasto ottenuto in modo uniforme.
  7. Mettere in forno preriscaldato e cuocere a 180° per 35 minuti.
  8. Dopo la cottura, aggiungere qualche foglia di basilico fresco.
  9. Si può sostituire la panna con la ricotta e scegliere altre spezie per insaporire, ad esempio curry, semi di finocchio, aglio. È possibile aggiungere al ripieno dadini di prosciutto o, per chi è vegetariano, di seitan.

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chiara@grannyshouse

[email protected]

Blogger at Granny's House
Blogger e copyeditor, vive nel caos e ha sempre tante idee in testa.
Vegana, yogini, fa volontariato al Canile di Mirandola "Isola del Vagabondo" ed è donatrice AVIS.
Vizia senza vergogna i suoi Bimbis e sta cercando di imparare a cucinare in una maniera decente.
Ama scrivere ma deve ancora capire se ha troppo o nulla di importante da dire.
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