Risotto alle verdure con salsa cantonese

Risotto alle verdure con salsa cantonese

Di chiara@grannyshouse Pubblicata: Novembre 1, 2012

• Resa: 400 g riso/4 persone (4 Persone servite)
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 12 minuti
• Pronta In: 22 minuti

Questa ricetta vuole essere uno svuotafrigo di verdure con salsa cantonese che ricordi un po' il tipo risotto alla cantonese.

Ingredienti

• 400 g riso basmati
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• 1 cipolla piccola
• 1 peperone rosso
• 1/2 bicchiere vino bianco
• parmigiano grattugiato
• burro
• 1 carota
• 1 sedano
• erba cipollina
• salsa cantonese

Istruzioni

1. Tagliare a fettine sottili la cipolla, la carota e il sedano e metterli a cuocere con l'aglio nel wok con un cucchiaio d'olio d'oliva e un po' di vino bianco. Tagliare alla julienne i peperoni. Nel frattempo, preparate in una padella antiaderente una frittatina con un po' di erba cipollina e parmigiano grattugiato.
   
2. Aggiungiamo il vino e lasciamolo evaporare...
   
3. Aggiungere i peperoni tagliati e la frittata tagliata a pezzettini nel wok e mescolare.
   
4. Unire il riso a parte in una pentola di acqua calda salata e mescolare. Aggiungere la sansa cantonese nel wok: mescolare il tutto finché la salsa non si sarà amalgamata bene alle verdure e al riso.
   

• Cucina: Italiana
• Categoria: Primo
• Difficoltà: Facile

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