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Categoria: ricette

Tortellini al seitan

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Tortellini al seitan

Cappelletti al seitan

Di [email protected] Pubblicata: Dicembre 22, 2012

  • Resa: 250 g di seitan/4 persone (4 Persone servite)
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 5 minuti
  • Pronta In: 25 minuti

Questa è una ricetta per i tortellini al seitan, dedicata ai vegetariani che per Natale vorrebbero festeggiare con una ricetta tipica delle nostre parti senza per forza mangiare carne. Per i vegani, sarà necessario sostituire il formaggio e le uova e, ovviamente, usare brodo rigorosamente di verdure. (Ricetta di Franca)

Ingredienti

Istruzioni

  1. Passare al mixer il Seitan.
  2. Grattugiare o passare al mixer il parmigiano.
  3. Unire al composto le uova, il sale, il pepe e il peperoncino, che deve dare sapidità. La massa deve essere compatta e malleabile; se risulta troppo umida, aggiungere un po' di pane grattugiato. Questo è il ripieno per i tortellini, che devono essere fatti con pasta all'uovo fresca.
  4. I tortellini devono essere cotti in brodo di pollo (o di verdura, per i vegetariani), ma non più di cinque minuti, perché devono rimanere al dente.

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chiara@grannyshouse

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Blogger at Granny's House
Blogger e copyeditor, vive nel caos e ha sempre tante idee in testa.
Vegana, yogini, fa volontariato al Canile di Mirandola "Isola del Vagabondo" ed è donatrice AVIS.
Vizia senza vergogna i suoi Bimbis e sta cercando di imparare a cucinare in una maniera decente.
Ama scrivere ma deve ancora capire se ha troppo o nulla di importante da dire.
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