Maccheroncini con Muscolo di grano e panna

Maccheroncini con Muscolo di grano e panna

Di chiara@grannyshouse Pubblicata: Novembre 1, 2012

• Resa: 160 g. pasta/2 persone (2 Persone servite)
• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 15 minuti
• Pronta In: 30 minuti

Questa ricetta è stata pensata come alternativa alla gramigna con salsiccia. La dedichiamo a tutti i vegetariani!

Ingredienti

• 100 g straccetti di Muscolo di Grano
• 1 piccola cipolla bianca o bionda
• rosmarino
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• vino bianco secco
• 2 cucchiai di panna di soia
• 160 g pasta tipo gramigna (noi abbiamo usato i maccheroncini)
• pepe o altre spezie a vostro piacimento

Istruzioni

1. Sbucciare la cipolla e tritarla fine fine, poi cuocerla in padella antiaderente con 1 cucchiaio d'olio. Lavare un rametto di rosmarino, togliere le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere.
   
2. Far dorare la cipolla su fiamma bassa assieme ad un pizzico di sale, poi unire straccetti di Muscolo di Grano, un cucchiaino di rosmarino tritato e rosolare su fiamma vivace. Unire il vino e farlo evaporare completamente. Unire la panna, amalgamare e spegnere il fuoco. Tenere ben coperto.
   
3. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
   
4. Dopo averla scolata, saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche istante, mescolando di frequente. Servire immediatamente con un'abbondante grattugiata di pepe o altre spezie che vorrete aggiungere.
   
5. Abbiamo evitato il sale. Consigliamo, eventualmente, qualche spezia sostitutiva.
   

• Cucina: Italiana
• Categoria: Primo
• Difficoltà: Facile

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