Il risotto ai funghi e pomodoro del pendolare

Il risotto ai funghi e pomodoro del pendolare

Di chiara@grannyshouse Pubblicata: Novembre 22, 2013

• Resa: 400 g riso/2 persone (2 Persone servite)
• Costo: 5 EUR
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Pronta In: 30 minuti

Mangiare fuori casa rischia di diventare un modo per nutrirsi nel modo sbagliato. Questa ricetta è molto veloce e vi permetterà di avere un ottimo pasto veloce da preparare e facile da trasportare.

Ingredienti

• 400 g riso thai
• funghi freschi, secchi o surgelati
• salsa
• 1 spicchio aglio
• basilico
• sale
• vino bianco
• olio extravergine d'oliva
• parmigiano reggiano grattugiato

Istruzioni

1. Mettere a bollire l’acqua per il riso. In una pentola versate l'olio e mettete a soffriggere l'aglio. Aggiungete i funghi, salate e girate. Aggiungete il vino bianco, la salsa di pomodoro, il sale e le foglie di basilico. Cuocere per 20 minuti a fuoco lento.
   
2. Nel frattempo lessare il riso. Il riso thai impiega circa 12 minuti.
   
3. Scolate il riso e rimettetelo nella pentola, aggiungete qualche mestolo di sugo ai funghi, girate bene e mettete nel contenitore da viaggio. Aggiungete anche il parmigiano, se volete.
   

• Cucina: Italiana
• Categoria: Primo
• Difficoltà: Facile

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