Polpette di pan grattato e pomodoro
Le polpette di pan grattato e pomodoro
Questa ricetta di polpette di pan grattato e pomodoro è una variante della tipica ricetta con polpette di carne e ricotta che già conosciamo. A Granny's House siamo stati vegetariani per tanti anni e ora che siamo vegani stiamo cercando di proporre ricette che possano essere cucinate da vegani e vegetariani senza alcuna distinzione. In ognuna di queste ricette proponiamo sempre l'alternativa alle uova o, nel caso, al latte e ai latticini.Come sostituire le uova in questa ricetta
Ci sono alcuni ottimi sostituti delle uova per questa ricetta che possiamo proporvi. Le uova hanno un forte potere legante, che è ciò che tiene insieme le nostre gustose palline senza che perdano consistenza. Per sostituirle, vi consigliamo queste semplici soluzioni: patate lesse, riso bollito, ceci lessati, azuki verdi lessati o miglio lessato. Tutti questi sostituti possono essere aggiunti al composto una volta lessati e garantiranno all'impasto consistenza e sapore. Un altro suggerimento può essere questo: le galline producono comunque le uova perché la loro natura lo impone. Ottenerle da un contadino che non ha l'abitudine di ucciderle è una scelta vegana quanto non usarle affatto: noi, ad esempio, riceviamo un certo numero di uova nel periodo estivo da un'animalista che tiene con sé galline salvate dalla pentola. Queste vivono libere in giardino e alcune di loro si arrampicano addirittura sugli alberi. Io ritengo che mangiare queste uova sia una scelta naturale.La semplicità delle polpette di pan grattato e pomodoro
Questa ricetta è davvero molto semplice. Prevede la cottura del sedano e delle carote solamente, in padella con un filo d'olio d'oliva, e l'unione con il resto degli ingredienti. La parte più importante è la cottura al forno. Per chi preferisce una cucina più salutare, la cottura al forno è sicuramente la migliore: solitamente le polpette si preparano in padella, a volte con molto olio. Se cucinate al forno, si usa pochissimo olio allo scopo di ungere la teglia. Nel nostro caso, la cottura avviene anche senza l'olio sulla teglia perché viene usata la carta forno. questa ricetta può essere personalizzata in qualsiasi modo e si possono aggiungere le spezie che si preferiscono, anche in sostituzione del sale. Io, personalmente, preferisco evitare il sale e sostituirlo con altre spezie, dal rosmarino, al timo, alla salvia. a volte, la scelta di spezie come la paprica o il peperoncino danno un tocco leggermente piccante alle polpette e le rendono gustose e un po' particolari.Polpette di pan grattato e pomodoro
Di Maggio 29, 2016
Pubblicata:- Resa: 300 g/2 persone (2 Persone servite)
- Costo: 5 EUR
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Pronta In: 50 minuti
Questa semplice ricetta vegetariana può essere riprodotta anche in versione vegan con un sostituto delle uova (nel caso delle polpette, patate lesse, riso bollito, ceci lessati, azuki verdi lessati o miglio lessato). Si tratta di una ricetta leggera che prevede la cottura al forno.
Ingredienti
- 2 uova o sostituto delle uova
- 300 g pane grattato
- sale
- pepe
- 2 pomodori tagliati a tocchetti
- 2 gambi di sedano
- 2 carote
Istruzioni
- Cuocere in padella con un po' cipolla il sedano tagliato a dadini e le carote.
Mischiare tutto in una teglia con pan grattatom uova (o il sostitutio delle uova nel caso di una ricetta vegana), sale, pepe, pomodori freschi a tocchetti e altre spezie a piacere.
- Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno per rendere il composto ben amalgamato.
- Preparare le polpettine prendendo un po' di impasto, dare con le mani la forma tonda delle dimensioni che preferite e riporle in una teglia da forno sopra ad un foglio di carta forno.
- Infornare a 180° per 40 minuti.
WordPress Recipe Plugin by ReciPress
chiara@grannyshouse
Blogger at Granny's House
Blogger e copyeditor, vive nel caos e ha sempre tante idee in testa.
Vegana, yogini, fa volontariato al Canile di Mirandola "Isola del Vagabondo" ed è donatrice AVIS.
Vizia senza vergogna i suoi Bimbis e sta cercando di imparare a cucinare in una maniera decente.
Ama scrivere ma deve ancora capire se ha troppo o nulla di importante da dire.
Vegana, yogini, fa volontariato al Canile di Mirandola "Isola del Vagabondo" ed è donatrice AVIS.
Vizia senza vergogna i suoi Bimbis e sta cercando di imparare a cucinare in una maniera decente.
Ama scrivere ma deve ancora capire se ha troppo o nulla di importante da dire.
Latest posts by chiara@grannyshouse (see all)
- Benji️ - 10 Agosto 2018
- Weekly view June 12-18 #planner #plannercommunity #happyplanner #scrapbooking #stickers - 18 Giugno 2017
- Weekly view June 19-25 #happyplanner #planner #plannercommunity #stickers #scrapbooking - 18 Giugno 2017