Crêpes con bietole e funghi

Crêpes con bietole e funghi

Di chiara@grannyshouse Pubblicata: Aprile 25, 2014

• Resa: 8 Crêpes/4 persone (4 Persone servite)
• Costo: 5 EUR
• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 15 minuti
• Pronta In: 25 minuti

Questa ottima ricetta si prepara in pochi minuti e permette di gustare la bontà delle bietole che crescono nell'orto.

Ingredienti

• 8 crêpes
• 500 g bietole
• 1 spicchio aglio
• funghi secchi
• olio extravergine d'oliva
• parmigiano grattugiato
• burro o margarina
• sale

Istruzioni

1. Preparare le crêpes dopo aver unto la padella con burro o margarina.
   
2. Una volta raggiunta la giusta consistenza girarle e toglierle dal fuoco.
   
3. Dopo aver messo in ammollo i funghi secchi per alcune ore, pulire le bietole e tagliarle a striscioline. Mettere il tutto in padella con un po' d'olio e lasciar cuocere a fuoco lento. Aggiungere l'acqua dei funghi, se necessario.
   
4. Terminata la cottura, togliere le bietole dal fuoco e lasciarle raffreddare.
   
5. Prendere le crêpes e posizionarle su un piatto una ad una.
   
6. Mettere il ripieno di bietole e funghi con un pezzettino di formaggio o mozzarella al centro delle crêpes e arrotolarle.
   
7. Infornare a 180° per 15 minuti.
   
8. In questa foto è possibile notare che, essendo rimasto un po' di ripieno, abbiamo provato a utilizzare del pane in cassetta per fare sorta di bruschetta alle bietole.
   

• Cucina: Italiana
• Categoria: Secondo
• Difficoltà: Facile

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