Crepes salate con mozzarella e funghi

Crepes salate con mozzarella e funghi

Di chiara@grannyshouse Pubblicata: Novembre 2, 2012

• Resa: 1 uovo/12 crepes (2 Persone servite)
• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Pronta In: 40 minuti

Con la ricetta base per le crepes abbiamo realizzato queste ottime (ma brutte) crepes con mozzarella e funghi.

Ingredienti

• 40 g burro
• 1 pizzico sale
• 500 g farina 00
• 500 ml latte
• 1 uovo
• origano
• parmigiano grattugiato
• curcuma
• erba cipollina
• 1 mozzarella
• funghi

Istruzioni

1. Preparare le crepes e lasciarle raffreddare. Una volta raffreddate, mettere un pezzo di mozzarella e qualche fungo su ciascuna crepe. Chiudere i lembi laterali (o piegarle a mezzaluna), sistemarle in una pirofila. Cospargerle di formaggio grattugiato e distribuirvi sopra piccoli fiocchetti di burro.
   
2. Una volta sistemate nella pirofila leggermente imburrata, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Lasciar cuocere per qualche minuto scuotendo la padella per staccare la crepe dal fondo. Una volta diventata dorata, girarla per cuocere anche l'altro lato.
   
3. Se le crepe non vengono servite subito, tenerle in caldo senza farcirle. Si possono aggiungere al composto erbe aromatiche a vostro piacere: noi abbiamo unito erba cipollina, curcuma, origano e abbiamo messo un po' di parmigiano grattuggiato.
   

• Cucina: Italiana
• Categoria: Secondo
• Difficoltà: Facile

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